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美食分享:三杯酱香猪蹄、芹菜炒猪肝、香辣鱿鱼圈的简

发布日期:2020-06-18 07:46   来源:未知   阅读:

三杯酱香猪蹄

材料:米酒 100克、焦糖水 100克、生抽 100克、葱 几根、红辣椒 一个、老干妈 两勺

做法

1、所有的食材准备好

2、猪蹄和冷水一起入锅,烧开后捞去浮沫

3、我一起放了几个鸡蛋和鹌鹑蛋一起煮

4、猪蹄汆烫好后捞出来

5、鸡蛋和鹌鹑蛋继续煮一会,关火焖熟,出锅泡凉水

6、将葱打结,铺在砂锅里,将猪蹄放在葱结上面,加入酱汁和老干妈

7、将剥壳的鸡蛋、鹌鹑蛋放进去

8、稍微翻拌下,让猪蹄和鸡蛋都均匀沾上酱汁

9、盖上盖子,设置猪蹄键

10、两个小时十分钟左右,猪蹄焖好了

11、出锅前加盐调味即可芹菜炒猪肝

材料:芹菜500g、猪肝300g、红椒15g、葱姜、油、盐、料酒20ml、白糖3g、酱油20ml、胡椒粉2g、鸡精、淀粉、香油

做法:

1、芹菜洗净切段,红椒切丝,猪肝切片

2、 把猪肝加入料酒、白糖、胡椒粉、酱油、淀粉抓拌均匀

3、 芹菜放入开水中,加入少许食盐汆烫一下,捞出晾凉

4、 热油锅,爆香姜葱,放入猪肝片,炒至变色变硬后盛出备用

5、 继续热油锅,倒入芹菜,加入盐、白糖、酱油

6、翻炒均匀后,再加入红椒丝与猪肝,淋上香油,加入少许鸡精,翻炒均匀后关火香辣鱿鱼圈

材料: 冰鲜鱿鱼筒、老干妈豆豉 生抽 盐、胡椒粉 淀粉 姜 蒜、花椒粒 泡姜 泡椒、青椒 红椒 洋葱;

做法

1.冰鲜鱿鱼筒内外洗净,撕去表面红皮和里面黑膜,切成圈,在开水里汆十几秒钟出水,捞起冲凉后在凉水中浸泡几分钟沥干备用;

2.老干妈豆豉、生抽、胡椒粉、盐、少许淀粉、适量清水调成味汁;

3.热油下姜蒜片爆香后下花椒粒炸出麻味时倒入鱿鱼圈快速翻炒,同时倒入泡姜泡椒片,烹入味汁;

4.待鱿鱼圈裹上味汁,倒入青椒红椒片翻炒断生(还可加洋葱片),调盐味起锅。