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贵州独有的一种特产,第一眼以为是石头不敢吃,尝味后

发布日期:2020-05-20 17:20   来源:未知   阅读:

每个地区和城市都有自己独特的风味小吃和地方美食,大部分特产美食都是外地人不曾见过的,尤其是那些长相奇葩的食物。今天要介绍的这种特产来自贵州,也是他们那独有的一种古老的传统豆制食品。这种特产的名字叫做灰豆腐,是贵州一些少数名族在过年时经常用到的一道民间菜品。

灰豆腐

第一眼以为是石头不敢吃,灰溜溜的样子,根本不知道是什么东西。但是将它们放到清水中反复冲洗之后,就变成金黄灿灿的了。清洗前和清洗后根本就是两种不同的东西,鼓鼓囊囊的一个特别好看。这种灰豆腐是怎么制作而成的呢?其实选用的原料是黄豆,每一颗黄豆都需要没有杂质,没有虫眼,没有发霉,还得保持颗粒齐整才算上好的原料。

灰豆腐

主要的制作工序是先用黄豆浸泡,也就是所谓的泡料。紧接着是磨料,过滤网过滤,用大锅煮成浆,细细的网丝再次过滤凝固,成型后分块,最后用糯谷草灰或豆杆灰炒制包装。灰豆腐真正的原滋原味还是用野草木灰才好,做出来的灰豆腐美食会更加好吃。

灰豆腐

灰豆腐做好之后可以储存很久,保质期比较长,大概可以保存一年以上吧。它制作成美食的方法有很多,比如说烧汤,煮火锅都行。如果是采用的烧煮,过程可能要弄久一点,多烧一会才更好吃。将外皮烧到酥脆醇香,咬一口里面的内馅却是细嫩可口,让人回味无穷啊。

灰豆腐

灰豆腐做成菜食吃,味道十分鲜美,并且它蕴含的营养成分很高,可以有效预防反酸和胃出血哦。这道食物在贵州的美食历史中十分悠久,据说明朝时就出现了。它表面虽然看起来很脏,很皱,可是里面却和外观完全相反。灰豆腐里面非常绵软,用来煮汤最好不过了。比如说排骨豆腐汤,加一些其他配菜和配料进行调味,喝完热乎乎的汤汁后,再来吃豆腐那叫一绝哦。让你尝过味道之后,就不像停下来。

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